先日記事にした、生キャラメル。
あまり味わえなかったけど、これなら自分でもつくれるのでは…？
と思い、生キャラメルレシピを入手＾＾
もう先週のことですが、さっそく作ってみました♪
この丸い箱は、花畑のものです。
これに入れると、ホント花畑牧場の生キャラメルに見える？？！＾＾




[材料]

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・６００ml
・生クリーム・・・・・・・・・３００ml
・グラニュー糖・・・・・・・２００g
・はちみつ・・・・・・・・・・・５０g
・バニラオイル・・・・・・・・少々
（ホントはバニラビーンズを使用するようですが　
　手に入らなかったのでこちらを使いました）

ちょうど昨日TVで田中義剛さんが出演
して作られていたレシピと同じです。
（実際工場の物はバターと水あめも入るようですが・・）
見逃した人はメモしてくださいね＾＾


①この材料を鍋（できればテフロンの大きめの丸鍋がいいかも）
に入れて混ぜながら強火にかける。

②そのうちふきこぼれそうになるので、火を弱めたり、火から離したりして
ふつふつとした状態を保って、約４５～５０分がんばって
ふきこぼさないように混ぜ続ける。
（油断してるとすぐふきこぼれるので気をつけて）

③４５～５０分後キャラメル色になって、粘りもでてきたら、ちょっとすくって
　冷水に落してみて包丁で切れそうなくらいに固まれば出来上がり＾＾

④クッキングシートを敷いたバットに流し込んで冷蔵庫か冷凍庫に入れて
固まったらカットして、クッキングシートに包む。
（切った後もう一度冷凍する方が包みやすいかも？！）

⑤その後も、要冷蔵で。



わたしが成功したのはやっと３日目!!
３日間夜子供が寝たあと、混ぜ混ぜし続けてやっとなんとか近いものが完成。

１回目は４５分混ぜたのですが、煮詰めが少なかったせいか、火加減も弱かった
せいか、とろけるくらいにできたのですが、冷凍しても切れる程固まらず（＞＜）

2回目は自分でレシピをちょっと変えて作って、前日のこともあり
火加減強めて５０分煮詰めたら、あれ？？！普通のかたいキャラメル。。。＾＾；
火加減強すぎて、煮詰まりすぎたみたい。。。

それで3回目、元のレシピで、火加減に気をつけて、最後のほうは昨日のことも
あったので＾＾；弱火で５５分混ぜ続けたら、なんとか成功！！
でもちょっと花畑のよりはかたかったので、火加減に気をつけて
５０分くらいが一番いいのかも？！
今度はもっと花畑にちかいものを作りたいな～＾＾

材料もシンプルで、作り方もそんなに難しくはないけど、ポイントとしては
火加減でそこが難しいと思うので、そこがうまくいけばいいものができそうですよ♪

もう１つのポイントは、来客もない、電話もなりそうにない
家族が寝静まった後に作る方が絶対いいです＾＾
なんといっても４５分は鍋から離れられないので☆＾＾

でも、さすがに３日間混ぜ続けると、4日目腕が筋肉痛でした＾＾；情けない（笑

なんとかお友達にあげられるものが完成したので、ラッピングしました～♪
これからクリスマスシーズン、前々から作っておけるので、クリスマスで
お友達のおうちにお呼ばれしたときとか手土産に持って行くのにいいかも*＾＾*
興味のある方はどうぞお試しあ～れ～＾＾